Vinho Contra Cara Reserva Blend Tinto 750ml

Origem: Argentina

Safra: 2021

Álcool: 13,50%

Uva: Malbec/Cabernet Sauvignon

Notas Do Vinho: Vermelho profundo com nuances violáceas, grande interação entre as frutas vermelhas que caracterizam o Malbec e as notas picantes típicas do Cabernet Sauvignon. Notas de ervas aromáticas típicas do Valle de Pedernal também se destacam. Este conjunto gera grande plenitude no paladar, mostrando grande harmonia entre fruta e especiarias, denotando grande elegância.

Harmonização: Carnes vermelhas grelhadas, churrasco, massas com ragu carne, embutidos e queijos duros. 

Tanto o Malbec quanto o Cabernet Sauvignon, fermentam em pequenos recipientes de inox para ter maior controle sobre eles. A maceração pré-fermentativa é realizada a 10°C por 72 horas. Em seguida, a temperatura de fermentação é maior no primeiro instante (30°C), fazendo um pico doce para extrair uma grande quantidade de antocianinas na fase aquosa. Posteriormente, o T ° é gerido entre 26 – 28 °C para terminar a fermentação alcoólica com taninos muito macios e muita fruta. O envelhecimento é 30% em contacto com carvalho e o restante é mantido em tanques em contacto com borras finas. Após fermentação alcoólica, ambos passaram por fermentação maloláctica, o que lhes confere maior redondeza e volume na boca.